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Recette : Le Koki (Gâteau de cornilles)

Recette : Le Koki (Gâteau de cornilles)

On aimerait vous faire découvrir le koki, un gâteau riche et nourrissant « made in Cameroon », plus précisément de la région de l’Ouest. Miam !

Ingrédients :
2 tasses de koki (cornilles)
1 cube de bouillon (Facultatif)
½ tasse d’huile rouge (huile de palme)
Piment, selon votre gout
1 tasse d’eau
Sel

Préparation :

Etape 1 :
Enlevez les pellicules des haricots en les frottant entre vos mains les uns contre les autres.
Vous verrez immédiatement les pellicules sortir. Il n`est pas du tout difficile de retirer les pellicules des haricots c’est juste que ça prend beaucoup de temps. Lorsque toutes les pellicules sont enlevées, les haricots deviendront tout blancs.

Etape 2:
Dans un robot culinaire ou un mortier, écrasez les haricots avec le cube de bouillon, le sel et un peu de piment.
Mélanger jusqu`à l’obtention d’une pâte lisse.
Ajouter l’huile rouge tout en mélangeant.
Ajouter l’eau et mélanger encore.
Votre pâte doit être uniforme, lisse et épaisse.

Etape 3:
Partager la pâte dans des feuilles de bananiers ou du papier aluminium.
Fermer hermétiquement avec des ficelles si vous voulez.

Bon appétit  !

Source : Dalekh.

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