La recette du Poulet sauce arachide

La sauce d’arachides est particulièrement appréciée de la tribu bamiléké, de l’ouest du Cameroun. Elle accompagne à merveille les viandes de porc ou de poulet.

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 50 minutes

Ingrédients

  •     1 poulet
  •     6 tomates
  •     2 oignons
  •     125g de pâte d’arachides
  •     sel
  •     poivre
  •     1 verre d’huile d’arachide

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Préparation

Faites dorer le poulet découpé en morceaux dans une grande cocotte avec l’huile et réservez
Lavez et écrasez 1 oignon et la tomate
Dans une casserole, faites revenir le deuxième oignon coupé en fines lamelles, rajoutez la tomate et laissez cuire 5 minutes environ à feu moyen en ajoutant 2 verres d’eau. Rajoutez le poulet et laissez mijoter 20 mn environ à feu doux
Prélevez 4 à 5 cuillères à soupe de cette sauce que vous versez dans un bol contenant la pâte d’arachide. Mélangez de façon à obtenir une crème onctueuse lisse et sans grumeaux
Versez doucement cette crème dans la casserole contenant le poulet mélangez et laissez cuire environ 20mn. Rajoutez de l’eau si vous trouvez votre sauce trop épaisse
Servez avec du riz ou tout autre accompagnement de votre choix.