La recette du Poulet aux arachides et lait de coco

Quelle que soit la façon de la préparer, cette recette de poulet aux arachides et lait de coco est tout à fait sublime.

Le lait de coco et la pâte d’arachides s’unissent pour le meilleur! À servir avec du riz.

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

  •     1 poulet
  •     100g de pâte d’arachides
  •     140g de purée de tomates
  •     4 tomates
  •     2 oignons
  •     2 gousses d’ail
  •     1 piment
  •     400ml de lait de coco
  •     Huile d’arachide
  •     3 petits cubes Maggi
  •     Sel

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Préparation

Coupez le poulet en morceaux et faites les revenir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Lorsque le poulet est prêt, récupérez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile et faites y revenir les oignons et l’ail hachés.
Ajoutez les tomates coupées en dés ainsi que la purée de tomates.
Mélangez la pâte d’arachides et le lait de coco de manière à obtenir une crème.
Dans la casserole contenant l’oignon, l’ail et la tomate, ajoutez les morceaux de poulet, le mélange arachides-coco.
Si nécessaire, ajoutez de l’eau à hauteur des morceaux de poulet, et les cubes Maggi.
Laissez l’ensemble cuire 30 minutes, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez avec du riz.