La recette du Maquereau nfiang ndo’o

Le maquereau nfiang ndo’o est un maquereau accompagné de la fameuse sauce aux noyaux de mangues sauvage, une sauce onctueuse qui ravira vos papilles et se marie très bien avec ce poisson

Préparation : 15 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

•     500g de maquereaux
•     1 oignon
•     100g de noyaux de mangue sauvage
•     3 tomates
•     1 morceau de gingembre
•     1 gousse d’ail
•     1 piment
•     3 cuillères à soupe d’huile
•     huile d’arachide

Préparation

Nettoyez videz ébarbez et coupez votre poisson en darnes
Égouttez votre poisson et faites le frire des 2 côtés dans une huile bien chaude
Écrasez finement vos noyaux de mangue sauvage
Écrasez la tomate, le gingembre, l’ail, le piment et l’oignon ensemble
Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et faites y cuire la tomate écrasée pendant 5 minutes. Rajoutez la poudre de noyaux de mangues, mélangez, rajoutez 1 verre d’eau et laissez cuire encore 10 minutes
Rajoutez les morceaux de poisson en les déposant délicatement. Laissez à nouveau cuire 10 minutes
Vous pouvez rajouter de l’eau selon l’épaisseur de sauce souhaitée. Servez avec du riz, du fufu de manioc ou de maïs