La recette du kwem ou kpwem

Au Cameroun, le manioc est un véritable aliment de base : par les multiples utilisations qu’on peut en faire, c’est une plante dont on ne jette rien.

Les feuilles très riches sont utilisées pour la cuisson du Kwem, pâte de feuilles de manioc, un plat très prisé chez les populations du centre du pays (betis, bulu, eton).

Préparation : 30 minutes
Cuisson: 1 heure

Ingrédients

  •     1 paquet de feuilles de manioc
  •     1 boîte de suc de noix de palme (sauce graine)
  •     4 bananes mûres

Préparation

Pelez vos bananes et mixez les finement. Mettez vos feuilles de manioc dans une casserole et ajoutez un verre d’eau. Mélangez pour éviter que les feuilles ne collent au fond de la casserole.
Ajoutez la banane, mélangez à nouveau
Faites cuire durant 20 minutes en remuant constamment pour éviter que les feuilles ne collent à la casserole
Ouvrez votre boite de suc de palme (sauce graine)
Versez le suc dans les feuilles , remuez de façon à avoir une préparation homogène et faites à nouveau cuire 20 minutes à feu doux
Servez avec du manioc ou du macabo