La recette du jus de corossol

La chair du corossol est comestible et a un goût à la fois sucré et acidulé.

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Cela en fait un fruit exploité dans l’agro-alimentaire pour la confection de glaces.

Son goût évoque pour certains celui des chewing-gums Malabar, et de manière plus concrète, une approche du litchee par son gout fleuri, délicat, frais, exotique et persistant.


Préparation :
15 minutes
Cuisson: néant

Ingrédients

  •     1 kg de corossol
  •     2 citrons verts
  •     50 cl d’eau glacée
  •     2 c. à soupe de sirop de fraise

Préparation

Prenez vos corossols
Ouvrez les corossols en 2, puis séparez la pulpe de l’écorce
Retirez les graines
Mixez la pulpe de corossol et filtrez pour en extraire le jus.
Ajoutez l’eau glacée
Ajoutez le jus du citron et le sirop. Mélangez bien et mettez au frais
Servez très frais