La recette de la Salade de scampis et mangue

Les scampis se marient très bien avec la mangue. Cette salade est très fraiche, et le sucré salé est assez agréable en bouche.

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Préparation : 10 minutes
Cuisson: 5 minutes

Ingrédients

  •     8 scampis
  •     1 mangue mûre mais ferme
  •     1 gousse d’ail
  •     1 petite salade
  •     1 petit morceau de gingembre frais
  •     1 cuillère à soupe de jus d’orange
  •     1 cuillère à soupe d’huile
  •     sel
  •     poivre blanc

Préparation

Décortiquez les scampis en leur laissant la queue. Pelez et hachez l’ail et le gingembre.
Faites une marinade avec le gingembre, l’ail, le poivre, l’huile et le sel. Mélangez scampis et marinade dans un bol. Filmez et conservez au réfrigérateur au moins 30 minutes
Lavez et essorez la salade
Otez le noyau de la mangue et coupez-la en dés.
Passez les scampis à la poêle durant 5 minutes. Réservez le suc que vous obtiendrez
En dehors du feu, ajoutez le jus d’orange.
Salez et poivrez.
Dressez les assiettes, arrosez avec le suc des scampis et servez.